Ohne schlechtes Gewissen, aber mit viel Geschmack: Gemüse

Publiziert: 9 Juni 2024

Wer wie Sportler auf eine kalorienarme und gesunde Ernährung achten möchte, sollte oft zu Gemüse greifen. Vom Grill schmeckt es im Sommer besonders gut.

Prinzipiell sollte der Mensch sich gesund und vielseitig ernähren und möglichst auf schädliche Kalorienbomben wie Fast Food oder Alkohol verzichten. Sportlerinnen und Sportler sollten besonders genau auf ihre Ernährung achten; gerade bei Freeclimbern und Boulderern spielt zudem das Kraft-Gewicht-Verhältnis eine Rolle. Sie müssen nicht gleich Berge an Obst und Gemüse essen, aber Grünzeug enthält nicht nur wenige Kalorien, dafür wichtige Vitamine und Ballaststoffe. Sekundäre Pflanzenstoffe können zudem beispielsweise die Regenerationszeit nach einem intensiven Training verkürzen. Ein Blick auf den Saisonkalender lohnt sich also.

Bunt ist gut, meistens jedenfalls


Jetzt ist in der Schweiz unter anderem Auberginen-Erntezeit, und die besten wachsen im sonnengeküssten Tessin. Ihr voller Geschmack lässt sich beispielsweise gut beim Grillieren (mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern) herausholen. Auch Gemüsepaprika vom Grill ist sehr lecker und bringt zudem durch die grüne, gelbe und rote Variante Farbe auf den Teller. “Bunt” sollten wir uns sowieso ernähren – wobei natürlich nicht bunte Fruchtgummis gemeint sind –, denn bestimmte Farben stehen für bestimmte Nährstoffe und Eigenschaften.

Auf dem Markt oder vom Bauern


Geerntet wird im Südkanton jetzt auch die Karotte, deren Carotinoide Pflanzen eine besonders schöne Farbe schenken. Sie werden im Körper in Vitamin A umgewandelt und haben somit viele positive Eigenschaften, sollen beispielsweise krebshemmend sein und die Haut vor UV-Strahlen schützen. Erhältlich ist die bunte, gesunde Vielfalt unter anderem auf Märkten oder auch direkt bei Landwirtschaftsbetrieben, etwa in der Magadinoebene. Das Gemüse einiger Produzenten trägt das Gütesiegel Ticino regio.garantie. Mehr Informationen zum vielfältigen Angebot der Marke und zu den Verkaufsstellen finden Sie hier.

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