Der Aceto Balsamico wird zum Reifen in verschiedenen Edelholzfässern gelagert. Dabei entstehen intensive Geschmacksnoten.

Ascona bietet nicht nur guten Jazz, sondern auch eine ganze Reihe Restaurants, in denen köstliches Essen serviert wird. Und wenn Gäste Glück haben, sind die Speisen mit einer ganz besonderen Essenz verfeinert: hochwertigem Aceto balsamico. Nicht mit einem Massenerzeugnis vom Grossverteiler. Exquisite Produkte von hervorragender Qualität gibt es aus Asconas Nachbarschaft – von der Weinkellerei Delea in Losone.

Drei Generationen

Der Vecchio Aceto Balsamico Ticinese wird aus dem gekochten Most der Americano-Traube hergestellt und zwölf Jahre lang in verschiedenen kleinen Holzfässern verfeinert. “Die Reifung verleiht dem Produkt nicht nur Beständigkeit, sondern auch eine unvergleichliche Intensität der Aromen”, meint das Unternehmen nicht ohne Stolz. Neben dem “Alten” Aceto sind von Delea auch ein Adulto (Erwachsener) und ein Giovane (Junger) Aceto Balsamico Ticinese erhältlich. Der Unterschied liegt in der Dauer der Lagerung, und je länger die Reifeprozedur, desto spannendere Geschmacksnoten werden entwickelt.

Von erster Güte

Alle drei Aceto-Balsamico-Familienmitglieder sind vielseitig und verfeinern – wohl dosiert – Fleisch, auch Wild, sowie Fisch und Krustentiere. Ihr Charakter kommt auch in Kombination mit Vorspeisen und Käse besonders gut zu Geltung. Aceto Balsamico sowie der Weinessig (Aceto di Vino) von Delea sind mit dem Gütesiegel Ticino regio.garantie versehen. Das Unternehmen Bert’s Berries kann sich ebenfalls glücklich schätzen, mit seinen Essigsorten die strengen Qualitätsstandards zu erfüllen. Mehr Informationen zum vielfältigen Angebot der Marke Ticino regio.garantie und zu den Verkaufsstellen finden Sie hier.