Tofu, der Star der fleischlosen Küche

Publiziert: 7 Juli 2024

Tofu ist ein Allrounder und viel mehr als eine Alternative zu Fleisch. Mit ihm lassen sich erstaunlich unterschiedliche Gerichte zubereiten. Erhältlich ist auch Tessiner Tofu.

Für Vegetarier, Veganer, neugierige Esser oder auch Klimabewusste hält der Markt immer mehr Fleischersatzprodukte bereit, beispielsweise aus Gemüse oder Getreide. Aus Hülsenfrüchten hergestellte Fleischalternativen sind besonders begehrt, unter anderem, weil sie sehr eiweisshaltig sind. Der Klassiker schlechthin – Tofu aus der Sojabohne – bietet ausserdem wegen seines neutralen Geschmacks viele Zubereitungsmöglichkeiten. Er passt perfekt in ein Curry, doch sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt. Tofu kann gegrillt, gebraten, gebacken, mariniert werden, harmoniert mit Süssspeisen und macht in kleinen Würfeln Suppen gehaltvoller.

Aus der Nachbarschaft statt der Ferne


Und man muss heute nicht mehr lange nach Restaurants suchen, die Tofu-Gerichte anbieten. Ob im Herzen von Locarno, auf Luganos Piazza Riforma, in der Altstadt von Bellinzona oder bei Festivals mit Spezialitäten aus aller Welt – so gut wie überall sind mittlerweile mit dem Allroundtalent zubereitete Gerichte zu finden. Ein weiterer Vorteil: Tofu ist zwar ursprünglich ein asiatisches Lebensmittel, muss aber keine Fernreise zurücklegen, bevor er in Tessiner Küchen verarbeitet wird. Der Sojabohnenquark wird auch aus lokaler Produktion angeboten.

Gut fürs Klima, gut in der Qualität


So stellt die Firma TiGusto von Koch, Bio-Pionier und Unternehmer Pierluigi Zanchi Tofu, Seitan, auch Sojasauce und einige andere Produkte in Cugnasco-Gerra her, und zwar handwerklich und mit Zutaten aus der Region. Das garantiert klimafreundlichen Genuss, und beste Qualität ist ebenfalls gewährleistet. Der Tofu von TiGusto trägt das Gütesiegel Ticino regio.garantie. Mehr Informationen zum vielfältigen Angebot der Marke und zu den Verkaufsstellen finden Sie hier.

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Via Gorelle 7
6592 Sant'Antonino
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