Fleischliebhaber erfreuen sich im Tessin an einer grossen Auswahl an köstlichen Wurstwaren.

Oft benutzen wir Redewendungen ohne überhaupt zu wissen, woher sie kommen. War "Es geht um die Wurst" etwa der Ausspruch eines Metzgers? Nein, war es nicht. Es soll die Wurst gemeint sein, die in früheren Zeiten bei volkstümlichen Wettkämpfen oftmals sowohl Spielgegenstand als auch Preis war. Für arme Leute ein wertvolles, erstrebenswertes Gut. Auch heute kann eine Wurst ein richtiger Gewinn sein. Wenn Handwerkskunst dahintersteckt, die Qualität stimmt und der Geschmack. Wie bei vielen Tessiner Produkten. Und so zählen zu den typischen Delikatessen, die in einem Grotto besonders köstlich schmecken, Wurstwaren.

Im Schlaraffenland

Fehlen darf in keinem Grotto die Salami oder Salametti, und ein grosser Genuss für Fleischliebhaber ist die Luganighetta, die gut zum Risotto oder zur Polenta passt. Weitere Spezialitäten sind die Mortadella, die würzige Coppa oder die Bresaola. Eine Besonderheit ist auch die Ziegenwurst Cicitt. Mit dem Ursprung ihres Namens verhält es sich wie mit so mancher Redensart. Ganz einig ist man sich nicht über ihn. Sicher ist jedoch, dass alle, die Wurstwaren lieben, sich im Tessin wie im Schlaraffenland fühlen dürfen. Wo das jetzt wieder liegt?

Von zufriedenen Tieren

Bestellen lassen sich traditionell hergestellte Wurstwaren nicht nur im Grotto. Zu den Herstellern mit Leidenschaft für gute Wurst, die direkt an ihre Kundschaft verkaufen, zählen I Salumi del Pin in der Via Stella in Mendrisio. Deren Rezepte werden seit Generationen weitergegeben, und das verwendete Fleisch stammt von artgerecht gezüchteten Tieren. Bestes Fleisch bietet auch die Macelleria Gianocca aus Arbedo an. Das Familienunternehmen verkauft ihre Waren im eigenen Laden und am Samstagmorgen auf dem Markt von Bellinzona.
Die Wurstwaren der beiden genannten Betriebe tragen das Gütesiegel Ticino regio.garantie. Mehr Informationen zum vielfältigen Angebot der Marke und zu den Verkaufsstellen finden Sie hier.