Neben traditionellen Pastefrolle ist das Gebäck mit fruchtigem Zitronengeschmack erhältlich. Und auch weitere Kekse mit hochwertigen Tessiner Zutaten lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Kekse haben nur sehr wenig Vitamine; deswegen muss man möglichst viele essen. Diesen Spruch müssen sich Pastefrolle-Liebhaber nicht zweimal sagen lassen. Zu gross ist für sie die Versuchung, mit dem Naschen der goldbraunen Süssigkeit aus dem Bedrettotal gar nicht mehr aufzuhören. Dabei drohte das Gebäck, welches früher an Feiertagen gebacken worden war, vor einigen Jahrzehnten in Vergessenheit zu geraten. Mittlerweile ist der S-förmige Keks dank der Initiative des ehemaligen Hoteliers Paul Forni wieder zu haben.

Ebenfalls aus der Leventina: Crèfli

Erfreulich ist nicht nur der Geschmack der Pastefrolle. Auch die natürlichen Zutaten sind es. Sie stammen hauptsächlich von Produzenten aus der Region, also etwa Bergbutter von Tessiner Alpen. “Selbstverständlich verwenden wir keine gehärteten Fette, Palmöl. Und alle unsere Produkte sind vollständig frei von Zusatzstoffen oder künstlichen Konservierungsmitteln”, verkündet Paul Forni. Erhältlich sind die Pastefrolle bei vielen Verkaufsstellen oder im Onlineshop. Dort gibt es beispielsweise auch Frolle al limone mit fruchtigem Zitronengeschmack, Biscotti alla farina bóna (Maismehlkekse) und Crèfli. Die nahrhaften Biskuits – Crèfli werden mit Mehl, Zucker, Butter, Kastanienhonig und Rahm zubereitet – stammen ebenfalls aus der Leventina.

Klappt es mit der Form beim Backen daheim?

Pastefrolle selbst backen wie der Konditor, die Feinbäckerin, ist mit diesem klassischen Rezept ebenfalls möglich. Wobei man am Ende vor der Herausforderung steht, das typische S von Hand zu formen. Mit den selbst gemachten Pastefrolle kann man an einem gemütlichen Kaffeekränzchen oder als kleiner Nachtisch beim Picknick Eindruck machen. Die genannten Tessiner Keksspezialitäten tragen das Gütesiegel Ticino regio.garantie. Mehr Informationen zum vielfältigen Angebot dieser Marke und zu den Verkaufsstellen finden Sie hier.