Die Farina bóna duftet leicht nach Popcorn, ist in der Küche vielfältig einsetzbar und in mehrfacher Hinsicht ausgezeichnet.

Die Farina bóna gehört zu Vergeletto wie die Mühlen. Mit einem Mühlstein des Mulin di Sindig’üi wird das Maismehl durch feines Mahlen des leicht gerösteten Korns denn auch gewonnen. Die Anlage, die früher mit zwei Mühlsteinen ausgestattet war, blieb bis 1957 in Vergeletto in Betrieb. Bis zum Tod von der “Nunzia” genannten Müllerin des Dorfes. Mit ihr starb auch die Farina-bóna-Tradition. Mittlerweile ist die Produktion des Mehls mit dem feinen Popcorngeschmack nicht mehr nur ein abgeschlossenes Kapitel der Dorfgeschichte. Sie wurde mit Erfolg wiederbelebt.

Vom reinen Mehl bis zu “Peperoni in agrodolce”

Das Maismehl wurde in die “Arche des Geschmacks” der Vereinigung Slow Food aufgenommen, es gibt einen Slow-Food-Förderkreis Farina bóna, und beliebt ist die Spezialität wegen ihres Aromas und ihrer Vielseitigkeit. Das unscheinbar aussehende gelbliche Mehl ist nahezu ein Alleskönner. Zum Verkauf angeboten wird neben der herkömmlichen Farina bóna eine ganze Reihe von Produkten, die mithilfe des Mehls hergestellt werden: Gebäck, nach einem Geheimrezept gefertigte Amaretti, Schokolade, eine Polenta-Mischung sowie die gröbere Bramata-Polenta, Brotaufstrich, Tagliatelle, Suppe und sogar süss-sauer eingelegte Paprika. Auch beim Kochen, Backen und sonstigem Zubereiten von Speisen sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt.

Die Produkte kommen auch ins Haus

Das glutenfreie, leicht bekömmliche Mehl ist im Tessin bei Migros, Coop, Manor sowie verschiedenen Dorfläden erhältlich, und auch in Deutschschweizer Geschäften lässt sich die Farina bóna mit einem guten Riecher (dem Popcornduft folgen...) finden. Sowie in der hauseigenen Paketbox, insofern man im neuen Onlineshop bestellt. Letztendlich überzeugt das Maismehl aus dem Onsernonetal natürlich durch seine Qualität. Die Farina bóna trägt das Gütesiegel Ticino regio.garantie. Mehr Informationen zum vielfältigen Angebot der Marke und zu den Verkaufsstellen finden Sie hier.