… und präsentieren Köstliches aus eigener Herstellung sowie ihre tierischen Mitarbeiter.

Käse ist fett und ungesund? Es kommt natürlich auf die Menge an, aber im Grunde zählt Käse zu den Lebensmitteln, die regelmässig auf den Esstisch und in den Magen gehören. Er versorgt den Menschen mit wichtigen Vitaminen, Proteinen, Zink, Magnesium und anderen Mineralstoffen. Aber wo kommt er genau her, und wie wird er hergestellt? Diese und andere Fragen beantworten die Käsereien, die am Wochenende ihre Stalltore und Molkereitüren für Gäste offenhalten, selbst. Und sie bieten oftmals noch ein abwechslungsreiches Programm mit Besichtigungen, Verkostungen und Unterhaltung an.

Von Olivone bis an den Monte Generoso

18 Käsereien machen an den Caseifici aperti mit. Von den Nordtessiner Betrieben Caseificio Töira in Olivone und Caseificio del Gottardo in Airolo bis ganz in den Süden, wo die Azienda agricola Poma in Tremona und der Caseificio Alpe Grassa an den Hängen des Monte Generoso mit Käse, Polenta, Wein und weiteren landwirtschaftlichen Produkten Besucherinnen und Besucher verwöhnen.

Wanderstopp oder Velopause

Da die “offenen Käsereien” an schönen Ecken liegen, lässt sich aus dem Besuch auch gut ein Ganztagesausflug gestalten. Wer beispielsweise im Verzascatal unterwegs ist, kann in Sonogno den Caseificio Gianettoni aufsuchen. Dort findet man bei schlechtem Wetter auch in der Scheune Unterschlupf. In der bei Velofahren beliebten Magadinoebene lädt die Fattoria La Colombera in Sant’Antonino in ihr Bauernhaus, wo es neben dem Einblick in den Alltag Musik und Spiele für Kinder sowie warmes Essen und Weinproben gibt. Und im Luganese lockt die Fattoria del Faggio in Sonvico mit allerhand Köstlichem und Livemusik.
Der von alpinavera und Marchio Ticino regio.garantie organisierte Event hält noch viele weitere Entdeckungen bereit.