Ristorante Tre Vie, Motto Blenio

Publiziert: 31 Oktober 2014

Saisonale Gerichte, Tessiner Spezialitäten, kreative Küche

Wer das Bleniotal hinauf Richtung Lukmanierpass unterwegs ist, wird in Motto die grüne Terrasse und das Lokal, zu dem sie gehört, bemerken, die zu einer friedlichen kulinarischen Rast einladen. Das Restaurant Osteria Tre Vie befindet sich in einem Haus der 1980er-Jahre. Seit anderthalb Jahren steht Donato Zuffi am Herd, ein weit gereister und erfahrener Chef. Der helle und einladende Speisesaal mit Holzdecke und Terra-Cotta-Boden bietet Platz für vierzig Personen. Dort ist das Reich von Dunja, dort verwöhnt sie ihre Gäste.
Wir setzen uns zu Tisch. Neben der Karte mit frisch zubereiteten Saison-Gerichten (Vitello tonnato, frische Taglioloni mit Meeresfrüchten, Traubensorbet mit Merlot-Pflaumen) sehen wir Donatos kleine Karte mit Blenieser Würsten und Käse, Produkte der Gebrüder Alberto und Albano. Auch die Vorspeisen werden geschätzt, zum Beispiel die Tessiner Minestrone, vor allem aber der Risotto Tre Vie mit seinem perfekten Biss – zubereitet mit roter Zichorie, Alpkäse und Trockenfleisch. Unter den Hauptgängen erwähnen wir das Rinds-Rumpsteak, die Tagliata vom Rind, die Riesencrevetten mit Knoblauch und Petersilie, die Eglifilets in Salbei und Butter gebraten, das Schweins-Cordon-bleu und die Schnitzel nach Art des Bleniotals mit Pilzen, Rahm und Curry. Die Spezialität auf Vorbestellung: frittierte Meeresfrüchte mit Tatarsauce. Und zum Abschluss versuchen wir die Weinschaumcreme nach Grossmutterart mit Eis. Das Ganze wird begleitet von einer optimalen Auswahl an Tessiner und fremden Weinen. Eine wirklich schmackhafte Rast!

Info

Ristorante Tre Vie
Via Cantonale
6721 Motto
+41 91 871 19 25
www.osteriatrevie.ch
www.bellinzonese-altoticino.ch
www.ticino.ch

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