Sole del Ticino, ein Käse

Publiziert: 16 April 2012

Sole del Ticino, hergestellt bei LATI, der Föderation der Tessiner Milchproduzenten, ist ein würziger Halbweichkäse – von der Sonne verwöhnt. Zu haben ist er in allen gut sortierten Geschäften.

An den sonnigen Matten reifen die Kräuter und Gräser, welche dem Käse ihren besonderen Charakter geben. Sie sorgen beim Halbweichkäse „Sole del Ticino“ der Lati fürs sonnige Gemüt. Der Sonnenkäse führt einen leicht pikanten Hauch bei süsser Grundnote. Mit dunklem Brot, Obst oder Trauben ein Genuss. Die vereinten Milchverarbeiter der Lati sind ideenreich und bieten heimische Produkte in jugendlicher Präsenz. Erhältlich ist der Kuhmilchkäse als ganzer Laib von 5 Kilogramm, in halben Laiben oder in Stücken von je 250 Gramm.
Dabei ist die Föderation der Tessin Milchproduzenten eine traditionsreiche Einrichtung. Bereits 1916 bestand die erste Vereinigung, die sich 1934 in eine Föderation weiter entwickelte. Früher waren die Milchverwerter in allen Regionen des Tessins verstreut. Molkereisektionen fanden sich in Bellinzona, Locarno, Lugano und Mendrisio. In den Sechzigerjahren wurden sie modernisiert. Im Jahr 1992 schliesslich alle geschlossen. Heute steht die Grossmolkerei der Lati in der Magadino-Ebene . Dort, in Sant’Antonino, wird jährlich tonnenweise die Milch der in der in der Föderation verbundenen Tessiner Bauern verwertet.

Info

Sole del Ticino, ein Käse
Via Gorelle
6592 Antonino
+41 91 850 27 27
info@lati.ch
www.lati.ch
www.bellinzonese-altoticino.ch
www.ticino.ch

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