Geh dahin, wo der besondere Pfeffermix wächst. Nach Bignasco.

Wer vor einigen Jahren an ein Glas des begehrten Pepe Valle Maggia kommen wollte, musste bis Bignasco fahren. Denn nur dort, im Spezialitäten- und Kunsthandwerksladen Punto Verde, war der ausgefallene, feurig-aromatische Pfeffermix erhältlich. Das hat sich mittlerweile geändert. Inzwischen steht er in den Regalen von Delikatessenläden im ganzen Kanton und ist selbst in gut sortierten Supermärkten zu bekommen.

Vom Biowein über Senffrüchte bis zum Murmeltierfett

Aber eine Tour ins Maggiatal wird durch den Besuch des Punto Verde so richtig abgerundet. Denn dort gibt es nicht nur den "Schwarzen aus dem Maggiatal", der auch bei Restaurantköchen zur Verfeinerung ihrer Speisen sehr begehrt ist, sondern ebenfalls Biowein und Liköre, Salami und Käse, Senffrüchte, Tessiner Gebäck, Naturseife und Shampoo, Murmeltierfett, antike Möbelstücke – ja, tatsächlich – und vieles mehr. Mit einer mit ausgefallenen Schätzen gefüllten Einkaufstasche kehrt man also am Ende des Ausflugs glücklich zurück nach Hause.

Gut gehütetes Geheimnis

Aber zurück zum Pfeffer, denn viele haben schon versucht, die Mischung nachzukredenzen. Das will in der eigenen Küche einfach nicht gelingen. Einige Zutaten sind zwar bekannt – schwarzen Pfefferkörner, Weisswein und Grappa sowie Tessiner Kräuter –, aber der Erfinder will das Rezept verständlicherweise nicht preisgeben.
Um Ihren Gerichten also den letzten Pfiff zu verleihen, müssen Sie weiterhin zum Pepe Valle Maggia greifen. Am besten natürlich im Laden in Bignasco.