„Es ist ein Brauch von Alters her: Wer Sorgen hat, hat auch Likör. Doch wer zufrieden und vergnügt, sieht zu, daß er auch welchen kriegt“, schrieb einst Wilhelm Busch – im Tessin wäre das ein "Ratafià".

Kaum ein Tessiner Getränk ist so sagenumwoben wie der Nocino, ein Digestif aus grünen Baumüssen, Zucker und Gewürzen. Nach einem guten Essen gehört er einfach dazu, denn er soll eine geradezu magische Heilwirkung auf Herz, Haut, Darm und Leber haben. Sein Geheimnis wurzelt aber wohl eher in den Inhaltsstoffen: Gerbstoffen, Gerbsäuren, Tanninen, Bitterstoffen, Flavonoiden und ätherischen Ölen.

Sagenumwitterter Likör

Aber wenden wir uns doch lieber der – viel interessanteren – Welt der Legenden zu: Ratafià wird der Likör im Tessin genannt, weil es in den Klöstern üblich gewesen sei, nach einer Vereinbarung ein Gläschen davon zu trinken, mit dem Ausspruch rata fiat – es gelte. Die Mönche des Konvents von Bigorio stellten ihn schon vor mehr als 100 Jahren her und tun es heute noch – nach einem Geheimrezept. Von dort aus soll er sich über den ganzen Kanton verbreitet haben. Aber das gehört wohl ins Reich der Fantasie – schliesslich war ein Vorläufer bereits im antiken Rom bekannt, und Nocino ist schon lange in Italien allgegenwärtig, nicht nur als Getränk, sondern auch zu Glace, Kakao, Gebäck und Röstkastanien.

Auf den Zeitpunkt kommt es an

Monate muss er in der Sonne reifen. Dem Volksglauben nach sei es ausserdem wichtig, die Nüsse am Johannistag zu ernten, am 24. Juni, damit das Gebräu seine Wirkung voll entfalten könne – ein Tag, der entscheidend sei für die Güte "des Mostes, der Ehe und des Getreides." Wer’s glaubt, wird selig, wer nicht, der auch, denn eins zumindest ist ganz klar: Der "Ratafià" schmeckt wunderbar. Natürlich erfüllt er all die strengen Qualitätsstandards des Gütesiegels Ticino regio.garantie. Mehr Informationen zum vielfältigen Angebot dieser Marke und zu den Verkaufsstellen finden auf der Homepage.