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Publiziert: 3 Juni 2018
Heiss kann die Sonne am Berg im Süden des Kantons scheinen – und doch erfanden die Menschen früher Möglichkeiten, verderbliche Lebensmittel lange Zeit zu konservieren.
Was tun, wenn man sich auf einer entlegenen Alp des Monte Generoso im Besitz einer beachtlichen Menge Milch und Butter sieht, sie aber nicht bald an den Mann oder die Frau bringen kann? Auch für dieses Problem vergangener Jahrhunderte hat sich der menschliche Erfindungsgeist eine Lösung einfallen lassen: Nevere.
Man könnte sie als Vorgänger der Kühlschränke betrachten. Bis zur ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts waren sie noch in Gebrauch! Meist waren dies zylindrische Bauten aus Trockenmauerwerk, die teilweise unter dem Erdboden lagen. Im Winter wurde der bis in eine Tiefe von 6 bis 7 Meter reichende unterirdische Teil mit gepresstem Schnee und Eis gefüllt. Darauf stellte man das verderbliche Lagergut. Zu erreichen war es über eine schmale Treppe. Um die Temperatur tief zu halten, pflanzten die Bauern ausserdem rund um diese Kühlhäuschen Schatten spendende Bäume, meist Ahorn, Buchen oder Linden. So konnten sie während der ganzen Alpzeit Lebensmittel konservieren. In keinem anderen Teil der Schweiz findet sich eine solche Konzentration von Nevere wie am Monte Generoso.
Die einfachste Form, dieser bemerkenswerten Schneegrotten angesichtig zu werden, ist die rund 45-minütige Auffahrt per Zahnradbahn anno 1890 ab Capolago-Riva San Vitale zum 1’704 Meter hohen Gipfel. Das 360-Grad-Panorama von dort oben gehört zu den eindrucksvollsten der Schweiz, mit Blick auf Norditalien, das Seengebiet und die Alpenkette. Von dort aus führt ein Rundwanderweg in circa zwei Stunden zur Alpe di Nadigh – und unterwegs an zehn Nevere vorbei.
Ferrovia Monte Generoso SA
Via Lüera 1
6825 Capolago
+41 91 630 51 11
info@mendrisiottoturismo.ch
www.montegeneroso.ch
www.mendrisiottoturismo.ch
www.ticino.ch
Fahrzeiten bis 4. November: von Capolago nach Generoso Vetta: 09.25, 10.25, 11.25, 12.25, 13.25,14.25, 15.25, 16.25*, 19.20** Uhr; von Generoso Vetta nach Capolago: 10.15, 11.15, 12.15, 13.15, 14.15, 15.15, 16.45, 17.45*, 23.05**/23.15 Uhr. *= von Sa, 26. Mai, bis So, 4. Nov.; **= jeden Freitag- und Samstagabend auf Reservation (Tel. +41 91 630 51 11).
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