Sie sind jung, kreativ und voller Tatendrang. Simone Favini und Claudio Widmer produzieren unter dem Namen Fawino rote und weisse Spitzenweine sowie Grappa und Nocino.

Fa wie Favini, wi wie Widmer und no wie vino (Wein). Das ist so etwas wie das Einmaleins des Weins. Fa + wi + no = Fawino. Die Kellerei Fawino wurde 2012 ins Leben gerufen und wird von Simone Favini und Claudio Widmer geführt. Bereits 2005 kelterte Favini, ein junger Selbstkelterer, seinen ersten Edelsaft. Schon im Jahr danach wurde sein Merlot zum zweitbesten der Schweiz erkoren. Obwohl klein, war der Betrieb den wachsenden Aufgaben auf Dauer nicht ohne Hilfe gewachsen. Eine Möglichkeit wäre gewesen, einen Arbeiter anzustellen. Diese Lösung überzeugte den jungen Winzer aber nicht. Während sich Favini mit solchen Problemen herumschlug, wog Claudio Widmer, ein Kindheitsfreund von ihm, gerade ab, ob er einen eigenen Wein produzieren soll und setzte sich mit den ersten Schwierigkeiten dieser neuen Herausforderung auseinander. Einem ihrer regelmässigen Gespräche entsprang die Idee, gemeinsame Sache zu machen: Favini kam so 2012 zu einem Partner, und Widmer musste nicht bei Null anfangen.

Zwei Wege, eine Leidenschaft

Beide Produzenten haben in Changins Önologie studiert, ihr Werdegang ist jedoch sehr unterschiedlich. Simone Favini schloss an der Universität Basel ein Chemiestudium ab. Er beschloss, sich seiner Leidenschaft, dem Weinbau, zu widmen und schrieb sich nach einem Lehrjahr bei einer Tessiner Weinkellerei in Changins ein. Heute ist Favini zu 50 Prozent im Familienunternehmen und zu 50 Prozent in der mit Widmer geschaffenen Weinkellerei tätig. Sein Partner Claudio Widmer hat einen anderen Weg hinter sich. Er befasste sich an der Handelsschule in Chiasso mit Wirtschaft und arbeitete anschliessend dort sowie in Zürich. Nach seinen "Lehr- und Wanderjahren" ging Widmer nach Changins, wo er das Önologie-Diplom erwarb. Anschliessend war er in Kellereien in Frankreich, in der Region Bordeaux, sowie in Chile tätig. Als er ins Tessin zurückkehrte, bekam er das Angebot, an der Landwirtschaftsschule Mezzana Önologie zu unterrichten. Dort geht er derzeit einem 50-Prozent-Pensum nach. In der anderen Hälfte der Zeit widmet er sich Fawino.



Rote und Weisse mit klingenden Namen

Fawino produziert Weiss- und Rotweine. Bei den Weissen handelt es sich um den “Giullare" (weisser Merlot) und die “Elsbeth" (eine Assemblage aus Sauvignon Blanc, Chardonnay und Semillon, leicht im Holz ausgebaut). Drei der Roten sind reinsortige Merlots und haben klingende Namen wie “Meride" (in Holzfässern aus Schweizer Eiche von 500 l ausgebaut), “Musa" (in Barriques aus französischer Eiche) und “Cantastorie" – Geschichtensänger. Der "Vino di Gio" hingegen ist eine geheime Assemblage, die in französischen Barriques heranreift. Der "Bollicine", ein Schaumwein, sowie ein Grappa und ein Nocino runden das Angebot ab.