Im authentischen und grünen Muggiotal produzieren Luciano und Grazia Cavallini authentischen Wein. Klein aber fein ist die Kellerei und ein echter Geheimtipp.

Cabbio – ein ruhiges, kleines Dörfchen im grünen und romantischen Muggiotal. Die Landschaft ist einladend, und an den Hängen sieht man einige Rebberge. Wie der Wein wohl schmeckt? Je nach Winzer und Arbeitsweise unterschiedlich, derjenige von Luciano und Grazia Cavallini jedenfalls authentisch. Das Winzerpaar hat in Cabbio zwei Steinhäuser umgebaut und vinifiziert dort seinen Wein. Klein, aber fein, könnte man sagen. Denn die Anbaufläche ist nicht riesig (drei Hektare). Doch dafür sind die Weine ein Geheimtipp.

Vielfältiges Angebot

Auf mehreren Parzellen pflanzen die Cavallini verschiedene Rebsorten an. Nebst dem traditionellen Merlot werden auch Cabernet Sauvignon, Sauvignon blanc und die "exotischeren" Sorten Nebbiolo, Arinarnoa und Chambourcin angepflanzt. Aus dieser Traubenvielfalt werden mehrere Weiss-, Rot- und Roséweine hergestellt. Der Pedrinate zum Beispiel ist ein Merlot, der in Eichenfässern ausgebaut wird, dann gibt es den Obino und den Vacallo, ebenfalls beides Rotweine aus Merlottrauben, und für Experimentierfreudige den Libero, der aus Nebbiolo-, Arinarnoa- und Cabernet-Sauvignon-Trauben gekeltert wird. Der Rosa Rossa ist ein leichter und fruchtiger Rosé, und für Weissweinliebhaber wird der Vacallo aus Sauvignon-blanc-Trauben angeboten.

Auch Agrotourismus-Betrieb

Luciano und Grazia Cavallini ist die Authentizität sehr wichtig. So werden in den Reben so wenig chemische Mittel eingesetzt wie möglich und die Arbeit ausschliesslich von Hand verrichtet – vom Zurückschneiden der Pflanzen bis zur Weinlese im Herbst. Sie betreiben einen Agrotourismus-Betrieb, das heisst, Interessierte können dort übernachten und miterleben, wie die Trauben zu Wein verarbeitet werden. Dazu steht das Rustico Roccolo zur Verfügung sowie ein ausgestatteter Ausweichplatz für Camper. Degustationen und Direktverkauf sind nach Vereinbarung möglich.